高端葡萄酒垂直品鑒

課程簡(jiǎn)介：

比起Bordeaux那種雄壯陽(yáng)剛的酒，Bourgogne那種優(yōu)雅陰柔的酒更符合東方人的喜好。而Bordeaux高品質(zhì)的酒都不是年輕時(shí)就好喝順口的，列級(jí)莊那些不陳放個(gè)至少五年十年的話，還不如喝便宜的新世界葡萄酒呢。然而，Bourgogne的酒雖然也同樣有陳年潛力，但年輕時(shí)候喝也可以的。Bourgogne的酒特點(diǎn)：一是價(jià)格昂貴，二是Bourgogne細(xì)碎繁雜的葡萄田分級(jí)等信息除了專(zhuān)業(yè)人士，需要骨灰級(jí)和有消費(fèi)能力的高端人士才會(huì)有興趣了解。

勃艮第近年來(lái)迅速風(fēng)靡高端圈不僅僅是因?yàn)槿藗兺婺伭瞬柖?，而是勃艮第是真正能彰顯貴族身份和地位的葡萄酒產(chǎn)區(qū)代表.

課程收益：

區(qū)分波爾多和勃艮第的葡萄酒特征，并且掌握產(chǎn)區(qū)特征了解背后的原因；

揭開(kāi)羅曼尼康蒂的神秘面紗，了解它為什么是國(guó)王酒以及正確打開(kāi)、品鑒方式。

如何更有格調(diào)地選擇配勃艮第紅酒的餐食。

細(xì)數(shù)那些曾經(jīng)出現(xiàn)在國(guó)宴上的葡萄酒及品評(píng)方式。

紳士的修養(yǎng)－如何為一同進(jìn)餐的女士選擇一瓶“加分”的勃艮第酒。

談資解決－如何用勃艮第葡萄酒融入社交圈。

感官體驗(yàn)－勃艮第葡萄酒的風(fēng)格特征。

生活方式建立－像勃艮第一樣優(yōu)雅、享受。

課程大綱/要點(diǎn)：

一、你上一次把波爾多和勃艮第弄混是什么時(shí)候？

1、勃艮第葡萄酒在國(guó)內(nèi)迅速流行起來(lái)的原因。

2、談資－如何回答別人問(wèn)你“這酒怎么樣？”

3、一句話點(diǎn)明拉菲與勃艮第的淵源。

二、法國(guó)葡萄酒分級(jí)體系

1、為什么勃艮第是“田”而波爾多是“莊”。

2、英法戰(zhàn)爭(zhēng)中英王與勃艮第結(jié)盟而法王與波爾多結(jié)盟。

3、勃艮第最頂級(jí)的酒莊有哪些？

三、國(guó)王的酒－羅曼尼康蒂

1、羅曼尼康蒂如何替代拉菲成為了高端社交圈的新寵？

2、國(guó)宴級(jí)葡萄酒酒單。

3、家宴如何用勃艮第酒彰顯生活方式與生活品味。

四、葡萄酒器、杯對(duì)于勃艮第酒的重要性。

1、葡萄酒酒杯品鑒方式。

2、勃艮第的葡萄酒杯是為了黑皮諾而生。

3、如何判斷一款勃艮第酒已經(jīng)醒酒到位？

五、葡萄酒是社交互動(dòng)中起到催化劑。

1、勃艮第的頂級(jí)餐酒搭配。

2、如何用正確的葡萄酒話題打破陌生距離。

3、如何為餐桌上的女士挑選一款合適的勃艮第酒。

4、萬(wàn)能的葡萄酒中英文品評(píng)詞公式。

六、生活中的勃艮第方式

1、適宜日常家中飲用、替代高價(jià)勃艮第紅酒的高性?xún)r(jià)比葡萄酒推薦。

2、勃艮第的啟發(fā)－用優(yōu)雅的儀式感生活。

課程道具：

1、杯類(lèi)：勃艮第杯、iso審評(píng)杯、普通紅酒杯、西拉杯（各一個(gè)）

2、器類(lèi)：醒酒器、快速醒酒器（各一個(gè)）

3、吐酒桶（每2人一個(gè)）紙巾。

4、勃艮第葡萄酒（酌情準(zhǔn)備4～6種，15人以?xún)?nèi)各一瓶，15人以上各2瓶。）