餐飲禮儀

(一)中餐禮儀

1. 中餐宴會服飾要求

2. 中餐宴會的桌次排列

3. 中餐宴會的座次安排 (現(xiàn)場圖示講解)

A園桌      （第1.2.3.4尊位。。。等）

B長桌      （第1.2.3.4尊位。。。等）

C橢圓桌    （第1.2.3.4尊位。。。等）

4. 等待進餐禮儀

5. 中餐用筷禮儀與五忌

6. 中餐進餐禮儀

A餐盤（骨碟）的使用

B中餐酒具的使用

C為貴賓夾菜禮儀

D餐桌話題的禁忌

E轉臺取菜禮節(jié)

7. 中餐進餐禁忌

8. 敬酒與勸酒禮節(jié)

(二)西餐禮儀

1. 西餐服飾禮儀

2. 西餐正確入座方法

3. 如何使用西餐餐具

4. 刀和叉的正確使用方法

5. 西餐玻璃杯具的使用

6. 西餐用餐流程

7. 各道菜肴的正確進食方法

8. 在西餐廳如何正確召喚侍者

9. 西餐食物殘渣正確的處理方式

10. 社交西餐禮儀、酒會禮儀

(三)工作餐與自助餐禮儀

1.自助餐進食原則

2.自助餐禁忌

3.自助餐禮儀八準則