?  課程背景：

    質(zhì)量管理是各個(gè)行業(yè)組織必須進(jìn)行的基礎(chǔ)性管理，員工熟悉質(zhì)量管理要求，是做好本職工作或內(nèi)審員工作的前提，質(zhì)量好壞更關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展，所以開展質(zhì)量管理教育和內(nèi)審員教育，是組織很重要的一項(xiàng)工作。

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?  課程時(shí)間：2-3天（視企業(yè)的需求，老師會結(jié)合需求做出課程內(nèi)容的講解安排。）

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?  課堂形式：講解為主，輔以案例和互動。

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?  課程目標(biāo)：

結(jié)合ISO9001：2015標(biāo)準(zhǔn)要求的講解，使學(xué)員理解2015版標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理要求，

掌握過程審核方法的應(yīng)用，熟悉管理體系內(nèi)部審核的程序、方法和技巧，及審核的管理要求。

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?  課程對象：

各級管理人員（標(biāo)準(zhǔn)要求部分）、內(nèi)審員（標(biāo)準(zhǔn)要求部分、審核部分）。

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?  標(biāo)準(zhǔn)部分 - 課程大綱：

第一章  質(zhì)量管理現(xiàn)狀和質(zhì)量意識的形成

第二章  如何認(rèn)識ISO9001，如何應(yīng)用七大質(zhì)量管理原則

第三章  過程方法， PDCA和基于風(fēng)險(xiǎn)的思維

第四章  ISO9001：2015標(biāo)準(zhǔn)條款解析及應(yīng)用案例講解。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：

1 . 范圍

2 . 規(guī)范性引用文件

3 . 術(shù)語和定義

4 . 組織環(huán)境

4.1 理解組織及其環(huán)境

4.2 理解相關(guān)方的需求與期望

4.3 確定質(zhì)量管理體系的范圍

4.4 質(zhì)量管理體系及其過程

5 .  領(lǐng)導(dǎo)作用

5.1  領(lǐng)導(dǎo)作用和承諾

5.1.1 總則

5.1.2 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)

5.2  質(zhì)量方針

5.2.1 建立質(zhì)量方針

5.2.2 溝通質(zhì)量方針

5.3  組織的角色、職責(zé)和權(quán)限

6 . 策劃

6.1  應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)會的措施

注：結(jié)合食品危害分析和控制體系及其案例講解：HACCP的5個(gè)初始步驟和7個(gè)原理。

6.2  質(zhì)量目標(biāo)及其實(shí)現(xiàn)的策劃

6.3  變更的策劃

7 . 支持

7.1  資源

7.1.1 總則

7.1.2 人員

7.1.3 基礎(chǔ)設(shè)施

7.1.4 過程運(yùn)行環(huán)境

7.1.5 監(jiān)視和測量資源

7.1.6 組織的知識...

7.2  能力

7.3  意識

7.4  溝通

7.5  形成文件的信息

7.5.1 總則

7.5.2 創(chuàng)建和更新

7.5.3 形成文件的信息的控制

8 . 運(yùn)行

8.1  運(yùn)行策劃和控制

注：重點(diǎn)結(jié)合食品行業(yè)的SSOP要求及案例講解：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（Sanitation Standard Operation Procedures ），是食品企業(yè)為了滿足食品安全的要求，在衛(wèi)生環(huán)境和加工過程等方面所需實(shí)施的具體程序，是實(shí)施HACCP的前提條件。 計(jì)劃至少包括以下八個(gè)方面

（1）用于接觸食品或食品接觸面的水，或用于制冰的水的安全；

（2）與食品接觸的表面的衛(wèi)生狀況和清潔程度，包括工器具、設(shè)備、手套和工作服； 

（3）防止發(fā)生食品與不潔物、食品與包裝材料、人流和物流、高清潔區(qū)的食品與低清潔區(qū)的食品、生食與熟食之間的交叉污染；
   （4）手的清洗消毒及其設(shè)施以及衛(wèi)生間設(shè)施的維護(hù)；

（5）保護(hù)食品、食品包裝材料和食品接觸面免受潤滑劑、燃油、殺蟲劑、清洗劑、消毒劑、冷凝水、涂料、鐵銹和其它化學(xué)、物力和生物性外來雜質(zhì)的污染；
   （6）有毒化學(xué)物質(zhì)的正確標(biāo)志、儲存和使用；
   （7）直接或間接接觸食品的職工健康情況的控制；
   （8）害蟲的控制（防蟲、滅蟲、防鼠、滅鼠）。

8.2  產(chǎn)品和服務(wù)的要求

8.2.1 顧客溝通

8.2.2 產(chǎn)品和服務(wù)要求的確定

8.2.3 產(chǎn)品和服務(wù)要求的評審

8.2.4 產(chǎn)品和服務(wù)要求的更改 .

8.3  產(chǎn)品和服務(wù)的設(shè)計(jì)和開發(fā)

 8.3.1 總則

 8.3.2 設(shè)計(jì)和開發(fā)策劃

 8.3.3 設(shè)計(jì)和開發(fā)輸入

 8.3.4 設(shè)計(jì)和開發(fā)控制

 8.3.5 設(shè)計(jì)和開發(fā)輸出

8.3.6 設(shè)計(jì)和開發(fā)更改

8.4  外部提供過程、產(chǎn)品和服務(wù)的控制

8.4.1 總則

 8.4.2 控制類型和程度

 8.4.3 提供給外部供方的信息

8.5  生產(chǎn)和服務(wù)提供

8.5.1 生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制

 8.5.2 標(biāo)識和可追溯性

 8.5.3 顧客或外部供方的財(cái)產(chǎn)

 8.5.4 防護(hù)

 8.5.5 交付后的活動

 8.5.6 更改控制

8.6  產(chǎn)品和服務(wù)放行

8.7  不合格輸出的控制

9.  績效評價(jià)

9.1  監(jiān)視、測量、分析和評價(jià)

9.1.1 總則

9.1.2 顧客滿意

9.1.3 分析與評價(jià)

9.2  內(nèi)部審核

9.3  管理評審

9.3.1 總則

9.3.2 管理評審輸入

9.3.3 管理評審輸出

10 改進(jìn)

10.1 總則

10.2 不合格和糾正措施

10.3  持續(xù)改進(jìn)

第五章  標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用能力練習(xí)

?  內(nèi)審部分 - 課程大綱：

第一章  管理體系審核概論

第二章  審核的啟動

第三章  文件審核

第四章  現(xiàn)場審核活動的準(zhǔn)備

第五章  現(xiàn)場審核的實(shí)施、審核技巧

第六章  審核報(bào)告的編制、批準(zhǔn)、分發(fā)和審核的完成

第七章  審核后續(xù)活動的實(shí)施

審核員考試。